「エスペラント語で話そう Saluton!」

ぜひとも作りたいと思ったのはユーゴスラビア料理、Jugoslavioのお料理。
POREA SALATO　にらのサラダ
500g da poreoj, ニラ　５００グラム
3 supkuleroj da oleo,オリーブオイル　スプーン３杯
3supkuleroj da vinagro aŭ 2 supkuleroj da citronsuko,　ヴィネガー　スプーン３杯　あるいはレモンスプーン２杯
salo kaj piprograjnoj　塩とこしょう
1 laŭra folio　月桂樹の葉１枚
1trunketo da celerio　セロリ１本　　（trunketoは枝や樹、株などの１本）
1supkulero da maizfaruno,laŭ volo　とうもろこし粉スプーン１杯、お好みで

supkuleroでスプクレーロというのがスプーン一杯。ちょっと可愛らしい表現。
ニラの白い部分を使って、と出だしから書かれていて、少々戸惑い気味。ユーゴスラビアで果たしてニラってあるんだろうか。そして、白い部分って？？？
ニラをよく洗って、metu en kaserolon 鍋に入れ、塩をふり、bolanta akvo沸騰したお湯、オイル、ヴィネガー（あるいはレモン）、こしょう、月桂樹と切ったセロリを入れる。２０分煮る。そしてざるにあけて水を切り、冷めるまで待つ。
とうもろこし粉と1/4リットルの水を火にかけ濃厚になるまで煮詰めてソースにする。

？？？？？これでいいのだろうか。ちょっと不安がのこりつつ、まだニラを片手にしたままどうしたものやらと悩んでいます。
meti＝putという単語をフランクさんと料理した時によく聞いた記憶がよみがえってきました。ボールや鍋に入れたり、まぶしたり、というときに使うみたい。
ただでさえ難しい料理なのに・・・・。
しかし、いずれ、この世界料理の本を片手になにやら作ってみたいです。