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2007/Nov.16
◎大根を美味しく食べる方法。
大根の美味しい季節になってきました。
ぜひ葉つきで丸ごと１本買って、大根をいっぱい食べていただきたい。
家は大根の消費量がかなり高いと思います。
オーガニックの新鮮なのを見かけると、買わずにいられない（笑）。
※きのこのワサワサっとしているのを見かけても、思わず買ってしまいます。
最近気に入っているのは、至極簡単な大根のサラダ。
ちょっと塩揉みするだけで、ひんやり感が抑えられるから
冬場でも美味しく食べられます。
作り方は、
まず大根の皮を向いて、薄いいちょう（か半月）切りにします。
ボウルに入れて塩をひとつまみ。軽くもんだら、
そのままにしてドレッシングをつくります。
これまた簡単。
しょうゆ、ビネガー、オリーブオイル、黒胡椒を混ぜる。それだけ。
ときどきビネガーをレモン汁かえたりして楽しみます。
これでも面倒だという人は、きっとポン酢にオリーブオイルと
黒胡椒まぜてもいいかもね。
先ほどのボウルに入った大根は
じゃじゃーっと水をかけて塩を完全に流し落とさない程度に
ささっと洗ってざるにあげ、水気を切ります。
赤玉ねぎ適量を薄くスライスして水にさらして
大根と和える。それをお皿に盛ったら、
適当にトマトでも切って周りに置いて
あとはドレッシングかけるだけ。
軽く塩もみ、のひと手間で美味しくなりますよー。
忙しい人もゼヒ。
投稿者 star4 : 2007年11月16日 01:21