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2007/Jan.05
◎明けましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
昨年の今頃、このブログに
おせち用の「ねじり梅」の写真を
載せました。
というわけで、今年も載せたいと思います（笑）。
私はおせちづくりが好きです。
何が好きってこの「ねじり梅」とか
里芋を亀甲にするとか、
いつもざくざく切り刻まれるだけの野菜が
それだけで「縁起もの」に、
つまりちょっと尊い存在になるのが
日本人的で好きですね。
でも如何せん、年に一度しか
つくらないので、何年経っても
なかなか上達しない。
あ、ちなみにねじり梅をつくったときに
出る「はぎれ」は、きんぴらにしました。
今年は久しぶりに少し長く
実家に滞在することに決めたので
お煮染めも多めにつくり、
それなりに見えるような器に入れてみました。
※衣さやの向きが逆でした（笑）
↓
↑美しく煮えている黒豆は、
自分で煮た........のではなく、
自然食品のお店で購入しました（笑）。
うちのおせちは、ほとんどお煮染めだけ。
あとはお雑煮やらお漬け物やら、
適当につくります。
だから２晩もあれば完食。
今年はクワイは煮ずに、ちょっとカレー粉を
まぶして素揚げにしました。
↑これ、こどもに人気でした！発見！
最近はスーパーも２日から大抵開いているし、
昔のように「保存食」としての
おせちの役割はほとんどないものね。
だから飽きないように、
つくり過ぎないのが良いと思います。
おせちをつくると毎回発見や反省することが
ありますが、今年の発見は「昆布」。
なんとはなしに、ちょうど大きさが
ぴったりだったので普段あまり使わない
銅製の小鍋で煮たところ、あらビックリ！
いつも黒グロと煮える昆布が
（写真だとあまりわからないかもしれませんが）
まるで取りたてのような鮮やかな緑色に！
反省は......
こんにゃくの味がちょっと薄かったことかな？
来年も頑張ろうっと。
投稿者 star4 : 2007年01月05日 20:28
コメント
明けましておｍでとうございます、今年もご活躍期待しています：）銅製の鍋、扱いが難しいとのことでまだ購入したことがないのですが、でも料亭ではいまでも銅やアルミ、使われていますものね、なるほど、そういう作用もあったのですね！私も小鍋ひとつ買っていろいろ研究してみようと思います。
投稿者 prosperity_pie : 2007年01月08日 14:12