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2006年07月26日
◎何やらコソコソ...
写真は、カフェエイト本の表紙のデザイン案を
検討している相棒の後ろ姿。
（机がちらかっているところは見なかったことに..）
まだ、完全なタイトルも決定していませんが
ぼちぼち、デザイン作業に入っております。
さて、この数日うちの相棒やアシスタントのZちゃんは
何やらコソコソ不信な動きをしています。
毎年この季節になると、このコソコソが始まります。
というのも、私事ながら
誕生日が近付いているからなのです、私の。
毎度誰かの誕生日だというと
我が社（？）では色々と企むのが恒例になっていて、
こと付き合いの長い私と相棒の誕生日となると
アイディアがぼちぼち尽き果て始めていて
お互いアタマを悩ませることになります。
ちなみに今年の相棒の誕生日は
青葉台のお店のオ−プン前で
非常にバタついているのを言い訳に
これまでになく、さっくりおとなしめに
納めました。
しかしここに来て
私の誕生日が迫っている今、
そのときと変わらないほど忙しいというのに
アシスタントはもちろん、
カフェのみんなや友人を巻き込んで！？
相棒は何やら企んでいる様子。
誰かのうっかり発言で
秘密にされている参加者などが
ポロポロとばれてはいるものの（笑）
まだ、何を企んでいるのかは
全くわかりません。
その秘密は明日の夜、明らかになります。
公開できるような内容だったときは
またこちらでその結果をお知らせしたいと思います。
お楽しみに。
投稿者 star4 : 20:44 | monologue | コメント (2)
2006年07月21日
◎カリフラワーが好き。
先日のお昼ご飯＠会社にての図、です。
例のごとく会社で炊いた玄米に
私が家でつくってきたおかずを
豪快に盛り付けた、シンプルランチ。
これは私の愛すべきカリフラワーを主役にした
簡単な炒めもの。
日焼けしやすいくせに、ろくに日焼止めを
使わない私は（苦手なんです）
先日の猛暑の日、自転車でウロウロしていたら
案の定、顔が真っ黒に。
で、慌ててビタミンＣを補充すべく
八百屋さんへ走り（それもまた自転車で）
カリフラワーとゴーヤを購入。
みじん切りの生姜をオリーブオイルで
軽く炒め、適当にカットした厚揚げを
塩といっしょに炒めます。
そこへ切り分けたカリフラワーを入れて
約５分。中火でフタをします。
そこへざく切りトマトと２mm厚のゴーヤを。
タイムとカレーパウダーをふって
強火でフライパン（中華鍋）をあおりながら
豪快に炒めます。味見をして調整したら
できあがり。
簡単です。
ゴーヤもカリフラワーも生で食べられる野菜なので
あまり火をいれ過ぎないように！
ちょっと硬いくらいが私の好み。
カリフラワーはコリコリっとした食感に
ほんのり甘味があって、私の大好きな野菜。
しかもビタミンＣが豊富！
色こそ地味ですが、調理も簡単で
ビタミンたっぷりのカリフラワーは
おすすめです。
ちなみに、カフェエイトのＢＢＱスパイスと塩で下味つけて
カレースパイスミックスで仕上げるのは
もっとお薦めです（笑）。....宣伝してみました。
↓
http://store.yahoo.co.jp/onlinecafeeight/seasoning1.html
投稿者 star4 : 17:14 | vegetables | トラックバック
2006年07月13日
◎夏はシンプルな中華そば
前回お知らせしたとおり、
９月にカフェエイトの本を出すことになったので
また料理ネタを書きます。
こちら↓のブログにはまた別のレシピを紹介してます。
http://cafe8rk.exblog.jp/4133848/
(↑こっちはジャマイカン！）
今日は至ってシンプルな中華そばをご紹介。
本当はカフェエイトの本でレシピを掲載しようかと
迷ったのですが、あまりにシンプルなのでボツに（笑）。
ヴェジタリアンやヴィーガンの人って
自然食品店で極稀に売られている
「特別な」ラーメンじゃないと食べられない、
と思っている方が多いと思うのですが
全然そんなことないのです。
では早速.......まずは麺！
これは市販の生麺コーナーに並んでいるものを
（特に麺だけで売っているもの）
吟味すると、卵など動物性未使用なものがあります。
（でもかなり少数派です）
この際、かんすいについては気にしないことにします。
もしくは、粉状のスープなど一切ついていない
「中華麺」とうたった乾麺があります（おすすめ）。
これらの麺を使うわけです。
そしてスープですが.....
まず、どんぶりに豆板醤を少々、
乾燥岩海苔をいっぱい、おろし生姜をお好みで、
すり胡麻（白）をいっぱい、刻みネギお好み、
を入れます。
それからゴマ油を（できるだけ良いものを使いましょう）
大さじ２杯ほど。最後にお醤油を
大さじ２〜３杯（好みで調整）を入れます。
※岩海苔をいっぱい入れるのがポイント。
ダシが出るし、栄養バランスも良し。
麺をゆでる用になべで、ス−プ用にやかんで
それぞれお湯を湧かします。
麺がゆであがる少し前に、先程のどんぶりに
やかんのお湯をそそぎ少しまぜます。
最後に茹で上がった麺を入れてできあがり、
ねぎや炒め野菜を飾れば豪華に！
非常に簡単です！それぞれの分量で
微妙に味が変わるので、お好みのブレンド比が
みつかるまで何度がつくってみると良いと思います。
通常の食事をしていると、私たちの「舌」は
自分の知らないうちに、加工食品などに乱用されている
「アミノ酸」調味料に慣れてしまって
なんでもかんでも「アミノ酸＝旨味」がないと
物足りなく感じてしまうようになっています。
マクロビオティックやビーガンなど
食事をシンプルにしてみると
そんなものは全然いらない！ってことが
だんだんわかってくるのです。
つまり本来の味覚に戻ってくるわけですね。
このシンプルな中華そばは、
その味覚があればこそ楽しめる一品。
みなさんの「舌」は大丈夫？！
是非この中華そば、試してみてくださいね。
投稿者 star4 : 11:57 | recipe | コメント (2)
2006年07月05日
◎我が社のランチタイム
「我が社」なんていうほど大袈裟じゃないのですが
今日は、うちの会社（お店ではなくオフィスです）の
毎日のお昼ご飯について書きたいと思います。
以前、別のブログ（http://cafe8rk.exblog.jp/）でも
この話に触れたことがあるのですが
メニューはほとんど毎日いっしょ。
事務所のキッチンで人数分の玄米を炊き
みんなで食べるスタイルなので、
みんないっしょのものを食べるわけです。
ベーシックなおかずは納豆と梅干しと海苔。
ここに日替わりでお浸しや味噌汁や
私が家でつくってきたお惣菜などが加わります。
至って質素。
外部の方がその現場を目撃するとまず驚かれます（笑）。
「ず...ずいぶんと庶民的というか...健康的というか...（苦笑）」
といった具合です。
特に最近忙しくて、家からおかずをつくってもっていくことが
少なくなっているため、その質素ぶりが加速しています。
で、今日はちょっとスペシャルでした。
写真をご覧下さい。
何がスペシャルかって、この納豆です。
水戸出身のスタッフの帰郷土産。
これ「船納豆」っていいます。
都内でもたまに見かけます。
見かけると私はすかざす買います。
でも「箱入り」は今回が始めて。
このお土産をもらってやたらと喜ぶ私に
買って来たスタッフが呆れていました。
だって、「箱入り納豆」ですよ！
ついでに調べたら、ここの納豆屋さんは
他にも色々な納豆をつくっているみたい。
オンラインでも買えるみたいなので
興味のある方は↓
http://www.funanatto.co.jp/
を訪れてみて下さい。
ところで納豆ってすごいですよ。
だって毎日食べても飽きないし、良質なタンパク質が豊富だし
ご飯にぴったりだし、血液サラサラだし...。
いいことずくめ。
というわけで、我が社のお昼ごはんは
毎日「いただきます！」のあと
それぞれ納豆をかきまぜる
シャカシャカシャカ..という音が定番です。
ときどき私が梅干しを食すときに
「すーっぱいーっ！」
と叫ぶ他は、納豆とご飯を海苔でまいたものを
口に運びながら、あぁでもないこうでもないと
色々なことを話します。
質素ではありますが、とても実りの多い
お昼ご飯なのでした。
是非みなさんにもお薦めしたいですね。