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特集:「もてなす人々」

御馳走という言葉は、
客人のために方々走り回っていい食材を集め、
料理をふるまうことを表しているそうだ。
きっと、その食材が高価だからとか希少価値があるからではなくて、
その心持ちが身に沁みるから、
御馳走様という言葉が同時に生まれた。

いまこの時に広がる季節の香りを載せて、一期一会をつなぐ。
「どうぞ」と言って差し出すと、
「どうもありがとう」と喜びがこだまする。
もてなしとは、目には見えない豊かさそのもの。
きょうは目一杯の御馳走をつくろう。
大切な人々と、とびきりの時間を過ごせるように。


Autumn&Winter 2013 ¥1,008
2013年11月29日(金)全国発売!
ecocolo ONLINE SHOPでは11月25日(月)から先行発売中!

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Contents

[特集] もてなす人々
・食卓一期一会 長田弘
・TASTE OF THE PLACE その時、その場所でしか出合えないもの
 COPENHAGEN 野村友里
 KYOTO 草喰 なかひがし/栗餅所・澤屋/蛸長
 KAMAKURA 東慶寺
・WELCOME DRINK 旅とのみもの
・TABLE STORY もてなしの大皿料理
・TO MAKE A FEAST! はなばな寿司
・DELICIOUS MEET TIPS お肉をおいしくいただくには? 
・FOR LITTLE VISITORS 小さなお客さま
・OUR SOUL FOOD! 山の家のおもち
・古代のセレモニーから生まれた エッセンスコーヒー
・“MOTENASHI”ENTERTAINMENT ママ&マスターに会いたい!
・FORAGE FOR GOOD FOODS みんなの“ごちそう”マップ

・“FOOD TRASH is GOOD COLOR”DYE PROJECT 
 野菜クズで、色をたのしむ
・JAPANESE FOODIE IN CALIFORNIA BAY AREA 
 カリフォルニアで味わう日本食
・FINDING GOOD FOODS 
 茅ヶ崎「野菜の会」は、もうすぐ35年!

[regulars]
・AND THE STORY GOES ON いくつかの記憶 川内倫子
・モーニング 岡尾美代子
・ART FOR THE EARTH「エルパック」
・珈琲時間 市川実日子