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Farm to Kitchen to Table
ポートランドと東京、食の架け橋日本のレストランでも触れる機会の増えた“Farm to Table（ファーム トゥ テーブル）”
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『美食の祭典』でフランスの食文化を。今年は『マッシュのホームパーティ』も合同開催！
語学教室や映画上映、講演会などを通して、最先端のフランス文化を体験できるフランス政府公式の文化センター、「アンスティチュ
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安心の食材を毎日の食卓に。「坂ノ途中soil キョードー」がニューオープン！
“百年先も続く、農業を”というコンセプトのもと、持続可能な農業の普及を目指す京都の会社「坂ノ途中
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鎌倉の「GARDEN HOUSE」が新宿の新たなスポット「NEWoMan（ニュウマン）」にオープン！
鎌倉にある築約60年のアトリエをリノベーションし、カフェレストランやギフトストア、グリーンショップを併設した「GARDE
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アメリカのクラフトチョコレートファクトリー「ダンデライオン・チョコレート」が日本上陸！
レストランやコーヒーショップ、ギャラリーがひしめく、サンフランシスコで最も活気あふれるエリアにチョコレートファクトリーを
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いい顔が集まる、尾道発チョコレート工場
「USHIO CHOCOLATL」の話［後編］広島・尾道に店を構えるチョコレート工場「USHIO CHOCOLATL」。カカオ豆の仕入れから製造、パッケージまでの行程
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いい顔が集まる、尾道発チョコレート工場
「USHIO CHOCOLATL」の話［前編］今、みなさんが食べたいと思うチョコレートはどんな味でしょうか？ 子供の頃から馴染みのある定番のおやつの味、それが一般的な
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新しいチョコレートの味わい方 〜 Bean to Bar チョコレート
みなさんは、“Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）”と呼ばれるチョコレートをご存知でしょ
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ローフード 媚薬のショコラ 〜 ローチョコレート作りの応用
ローフードとは、野菜や果物、ナッツ類を、できるだけ“生”に近い状態で加工する調理法。48℃以上の
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ローフード 媚薬のショコラ 〜 ローチョコレート作りの基本
ローフードとは、野菜や果物、ナッツ類を、できるだけ“生”に近い状態で加工する調理法。48℃以上の
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「BEAR POND ESPRESSO」が見たアメリカ、サードウェーブ ー映画『A FILM ABOUT COFFEE』の背景［後編］
東京・下北沢にショップを構える「BEAR POND ESPRESSO（ベアポンドエスプレッソ）」は、今日を席巻するコーヒ
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「BEAR POND ESPRESSO」が見たアメリカ、サードウェーブ ー映画『A FILM ABOUT COFFEE』の背景［前編］
今日の世界を席巻するコーヒー・ムーブメントは、1800年代に始まったファーストウェーブからセカンドウェーブへと進化を遂げ
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カフェレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY」1月・2月のメニューは台湾の朝ごはん
日本にほど近く、面積が九州とほぼ同等である小さな島国・台湾。親日家が多く、貿易、経済、技術、文化などの日本との民間交流も
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参加予約受付中！ 伝承野菜を受け継ぐ農家「森の家」による甚五右ヱ門芋のワークショップが学芸大学「FOOD&COMPANY」で開催。
山形・最上地方で室町時代から代々受け継がれる伝承野菜、甚じん五ご右えヱ門もん芋いも。ホクホクと柔らかく、粘り気のあるなめ
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9月からスタート！ カフェレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY」のモロッコの朝ごはん
今日の朝ごはんになにを食べましたか？外苑前にある「WORLD BREAKFAST ALLDAY」は、世界各地の伝統的な朝
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グローサリーストア「FOOD&COMPANY」が 夏のイベント『SUMMER STAND』を開催中
学芸大学にあるグローサリーストア「FOOD＆COMPANY 」店頭で毎週日曜日に、料理にまつわるさまざまなゲストがフード
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素材にこだわったパン、サンドイッチが充実
「GARDEN HOUSE CRAFTS」が代官山に誕生！鎌倉にある築50年のアトリエをリノベーションし、カフェレストランやギフトストア、グリーンショップを併設した複合施設「GA
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フレッシュな野菜とフルーツのサンドイッチ、
本を楽しむお店「Bird 代官山」がオープン！"おいしいと楽しい"をコンセプトに、食材にこだわったサンドイッチと好奇心をくすぐる本のお店「Bird
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暮らしのヒントがたくさん！『香菜子と春美の〈楽食住〉』展がEDIT LIFEで開催中。
デザイナー、イラストレーター、モデルとして活躍する香菜子さんと、原宿とシンガポールが拠点のギャラリーショップ「EDIT
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食や食文化を考えるセミナー「オーガニックな食と思想」が開催
三軒茶屋にある「生活工房」で行われているトークイベント『知の航海』。さまざまな視点から私たちを取り巻く食や食文化を考える