ディア.スープ 西麻布店（2006年6月ecocolo掲載）
カスタマイズもできる、ヘルシー系ごちそうスープ

野菜をがっつり摂るなら「サラダよりスープ」が、今は常識。ただ、手軽に具だくさんスープが食べられる店は増えたけど、スープ料理を中心とした本格レストランは、意外にも見当たらなかった。そんな中、デリ・スタイルのスープ店を全国展開する「ディア.スープ」が、ディナーもワインもゆったり楽しめるレストランを西麻布にオープン。ここでは、常時スープ５種類と、ビシソワーズや鍋もの感覚のスープに加え、予約すれば自分だけのカスタマイズ・スープもリクエストできるというから、さっそくトライしてみた。「たんぱく質たっぷりのスープを作って! 」ーー出来上がったのは、10種類の野菜入りミネストローネに、ヒヨコ豆と白インゲン、レッドキドニービーンズ、スペルト小麦を加えてコトコト煮込んだ、なんとも賑やかな一品。さすが、野菜とビーンズをたくさん食べるなら、スープの右に出るものはない。これにパンとワインがあれば、ひとりごはんでも心は豊か。やっぱりスープは、懐の深い万能料理だ。

文：山田香央理

西麻布の裏通りに面し、明るくこぢんまりとした店内は居心地がよく、ランチは17時まで。メニューの一部は持ち帰りも可能。ディナーは、主菜としてのスープをはじめ、アラカルトやパスタ、ワインも豊富。 ●東京都港区西麻布4-4-12　☎：03-5467-5655 ■11:00-23:00（L.O.22:00）最寄り駅：日比谷線広尾駅
http://www.dearsoup.co.jp